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[单选题]

拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的（)，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。

A.肉

B.鸡

C.鸭

D.熟料

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发布时间：2022-07-06

更多“拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的()，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。”相关的问题

第1题

炝菜一般以生料炝制居多，而拌菜多以熟料为主。（)

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第2题

凉拌就是将加工处理的新鲜生料切成大的块段码入盘内,调以各种味型的味汁拌匀成菜的冷菜技法分。（)

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第3题

既能疏散肺经风热而利咽、透疹、止痒，又能疏散肝经风热而明目退翳，凉肝息风止痉的药物是A.羌活 B.

既能疏散肺经风热而利咽、透疹、止痒，又能疏散肝经风热而明目退翳，凉肝息风止痉的药物是

A.羌活

B.防风

C.薄荷

D.蝉蜕

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第4题

在工作中要补充流失的磁粉，增加磁悬液的浓度，通常的作法是：先把磁粉用活性剂拌成糊状，再加入磁悬液中或将磁粉直接加入磁悬液。（)

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第5题

炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（)→焖制→勾芡→成品”。

A.炸至半熟

B.炸至仅熟

C.炸至上色

D.炸透

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第6题

轻型、普通型或恢复期COVID-19患者的营养膳食错误的是（)。

A.能量要充足

B.多吃新鲜蔬菜和水果

C.保证充足饮水量

D.食用野生动物

E.适量补充营养

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第7题

酯化乙二醇热井中水含量高的处理措施不正确的是（)。

A.降低热井液位，将热井中的EG外排至灌区粗EG罐

B.同时用新鲜EG置换

C.提高热井温度将水蒸出，主要是通过提高EG/H₂O分离塔第一块塔盘温度实现

D.关闭酯化热井蒸汽拌热

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第8题

解释以下事实:(1)金属铁能置换铜离子(Cu²⁺),而FeCl₃溶液又能腐蚀铜板.(2)二氯化锡溶液不宜久存.(3)硫化钠溶液久贮存后颜色加深.(4)硫化亚锡(SnS)沉淀不溶于新鲜制备的硫化钠溶液中,但可溶于久置的Na₂S溶液中.(5)硫酸亚铁溶液久放后会变黄.(6)过氧化氢是实验室常用的理想氧化剂.

解释以下事实:（1)金属铁能置换铜离子（Cu²⁺),而FeCl₃溶液又能腐蚀铜板.（2)二氯化锡溶液不宜久存.（3)硫化钠溶液久贮存后颜色加深.（4)硫化亚锡（SnS)沉淀不溶于新鲜制备的硫化钠溶液中,但可溶于久置的Na₂S溶液中.（5)硫酸亚铁溶液久放后会变黄.（6)过氧化氢是实验室常用的理想氧化剂.

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第9题

一个采区或一个掘进工作面或一个硐室的进风来自矿井的进风巷的新鲜风流，而回风直接排入矿井的回风的污浊风流中，并不再进入其它用风地点，这样的通风系统称为()。

一个采区或一个掘进工作面或一个硐室的进风来自矿井的进风巷的新鲜风流，而回风直接排入矿井的回风的污浊风流中，并不再进入其它用风地点，这样的通风系统称为（)。

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第10题

降低吸附剂跑损的措施（)

A.降低再生风量

B.降低新鲜吸附剂的补充量

C.提高再生压力

D.降低再生料位

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