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[单选题]

禽类宰杀过程中,将禽的肠道、胆囊取出,其他内脏留在腔内的加工形式属于()。

A.全净膛

B.半净膛

C.满膛

D.不净膛

答案
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更多“禽类宰杀过程中,将禽的肠道、胆囊取出,其他内脏留在腔内的加工形式属于()。”相关的问题

第1题

加工制作过程中,应采取下列措施,避免食品受到交叉污染()

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理,分开使用

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.餐饮服务场所内可以宰杀禽、畜等动物

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第2题

如果龙虾要起肉,其宰杀方法是()。

A.扭断虾头,切开腹便可将龙虾肉取出

B.用竹签由尾部插向头部,让其排尿,扭断虾头,切断虾尾,切开虾腹,将龙虾肉取出

C.用竹签由尾部插向头部让其排尿扭断虾头,切断虾尾,将龙虾肉斩成大碎块

D.扭断虾头,切断虾尾,切开虾腹便可将龙虾肉取出

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第3题

禽类肝脏的加工方法是将禽肠理直,用尖刀或剪刀割开肠子,洗净污物,用()搓擦,去掉肠壁上的粘液和异味,冲洗干净即可。

A.生粉

B.食盐

C.食粉

D.纯碱

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第4题

宰杀甲鱼的方法是用手将甲鱼用力摔到地上至昏死,再用刀切开腹部,取出内脏,洗净即可。()
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第5题

感染禽流感病毒的高危人群不包括()。

A.禽类养殖者

B.未接触禽类的老年人

C.禽类销售者

D.禽类宰杀加工者

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第6题

某市人民政府为严格管理本地禽类屠宰市场,成立“生禽管理办公室”,并发布X号政府文件,规定本市所有禽类屠宰单位和个人必须到该办申请“生禽屠宰证”方能从事禽类屠宰业务。个体户张某未申请“生禽屠宰证”,办公室以市政府名义根据上述文件对其作出责令停业、罚款500元的行政处罚。下列说法错误的是()。

A.该市人民政府发布X号文件违法,其无权设立行政许可

B.该市设定行政许可应当经过省、自治区、直辖市人民政府批准

C.有关机关应当责令设定该行政许可的机关改正,或者依法予以撤销

D.张某不服行政处罚决定,向上级人民政府申请复议时,可以一并提出对该文件的审查申请

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第7题

禽类的初步加工主要有四个步骤:宰杀,煺毛,开膛,内脏洗涤加工。()
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第8题

宰杀禽类原料的加工步骤是,放血、褪毛、去内脏、洗涤()

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第9题

uu猪喂养的过程中添加了中草药提取物的好处有哪些()

A.1.增加微量元素的含量

B.2.补充普通粮食和饲料都难以添加的营养

C.3.改善肠道的吸收 让uu猪长得更快好宰杀食用

D.4.提高猪的免疫力

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第10题

人感染H7N9禽流感病毒的易感高危人群()

A.医务人员

B.农民

C.司机

D.从事禽类养殖、宰杀、加工者

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第11题

禽类宰杀时,放血的方法有()、动脉放血法和口腔放血法。

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