简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不一样可以分为哪几类？

果蔬加工保藏的大体原理是什么？

速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？

果蔬加工的保藏方法有哪些？

果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。（)

果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（)。

果蔬加工是以新鲜的()为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。

简述果蔬加工原料的预处理。

简述果蔬加工对于原料的要求。

简述单宁与果蔬加工的关系。

简述有机酸在果蔬加工中的重要意义。

简述果蔬加工原料选别、分级的意义。