植物油毛油预处理包括（)。

A.甘油

B.游离脂肪酸

C.甘油三酯

D.磷酸

A.生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度

B.油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化

C.应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素 E 是天然存在于植物油中的抗氧化剂

D.不需要使用抗氧化食品添加剂

A.石蜡

B.凡士林

C.动物油

D.植物油

A.动物油

B.植物油

C.碳氢化合物油

A.采胶

B.放胶

C.脱胶

D.取胶

A.豆︰红豆︰四季豆

B.油︰牛油︰植物油

C.瓜︰丝瓜︰白兰瓜

D.茶︰白茶︰乌龙茶