物理膨松面坯是以鸡蛋作介质，通过高速搅打的（）运动，使面坯膨松制成的面坯

A.酵母膨松法

B.物理膨松法

C.化学膨松法

D.生物膨松法

A.桃夹子

B.无矾油条

C.凉蛋糕

D.核桃花卷

A.凝固性

B.成熟性

C.起泡性

D.硫化性

A.膨松、酥脆、软糯

B.层次、丰满、形状

C.别致、象形、香鲜

D.咸甜、金黄、棕红

A.生物膨松

B.物理膨松

C.化学膨松

D.发酵

A.蛋清

B.面粉

C.白糖

D.鸡蛋