更多“刀工在烹饪中所起的作用是（）。”相关的问题
第1题
维生素B1在本反应中所起的作用是（)。
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第2题
电路在电力系统中所起的主要作用是()与()电能。
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第3题
减速器在机械传动中所起的作用是（)。
A.增加机械能
B.提高机械效率
C.增大转动扭矩
D.传递动力
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第4题
电路在电力系统中所起的作用是（)。
A.传输电能
B.转换电能
C.传输与转换电能
D.传输信息
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第5题
表面活性剂在片剂中所起的作用是（)。
A.润湿作用以促进片剂崩解
B.稀释剂
C.粘合剂
D.助流剂
E.润滑剂
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第6题
刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。
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第7题
甜味调味品在烹饪中的作用是（)，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味，并在某些菜点中起着色和增加光泽的作用。
A.调味、解腻
B.增色、去腥
C.调味、增白
D.缓和辣味刺激感
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第8题
熔断器内的熔体，在电路中所起的作用是（)。
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第9题
积分调节在调节系统中所起的作用是（)。
A.稳定被调参数
B.消除余差
C.超前调节
D.消除偏差
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第10题
刀工的作用是美化采品、便于使用、便于加热和便于（）。
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第11题
烹饪原料经过刀工处理、配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制。（)
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