进行亚硫酸钠的过剩量测定的方法是（)。

A.酚酞

B.甲基橙

C.铬酸钾

D.淀粉

A.3～5mg/L

B.15~20mg/L

C.30～40mg/L

D.7～15mg/L

A.没有合适的还原剂

B.没有合适的指示剂

C.由于MnO₂是难溶物质，直接滴定不适宜

D.防止其他成分干扰

E.滴定剂易分解

A.目测法

B.量测法

C.理化试验

D.无损测试

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是()。A、含氮量

B、消化率

C、氨基酸构成

D、纤维素含量

E、非蛋白氮含量

需计算消化率，则不需测定()。A、粪氮

B、食物氮

C、食物摄取量

D、粪代谢氮

E、尿内源氮

若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为()。A、生物学价值

B、净利用率

C、功效比值

D、氨基酸评分

E、消化率

A.丙酮

B. 三乙醇胺

C. 邻二氮菲

D. 丙醛

A.碘量法

B.K₂Cr₂O₇法

C.EDTA法

D.酸碱滴定法

E.重量法

A.银量法

B.酸量法

C.溴量法

D.紫外分光光度法

被认为是测定体脂量“金标准”的方法是（）

A．阻抗测量法

B．密度测量法

C．体钾测量法

D．双能量吸收测量法