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[单选题]

家畜经宰杀后在自身酶的作用下会发生一系列变化，其中（)阶段的肉开始变质。

A.尸僵

B.成熟

C.自溶

D.腐败

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发布时间：2022-07-07

更多“家畜经宰杀后在自身酶的作用下会发生一系列变化，其中()阶段的肉开始变质。”相关的问题

第1题

家畜屠宰后肌肉呈中性或弱碱性，在氧的作用下，肌肉组织中的糖原逐渐被分解为乳酸，肉的pH值便下降。（)

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第2题

用甲壳素制成的吸收型外科手术缝合线力学性能良好，组织反应好，柔软性好，易打结，具有创伤治愈效果，伤口修复快，创口平整漂亮。在手术伤口愈合过程中，甲壳素缝线在体内的抗张强度逐渐下降，并在溶菌酶作用下首先分解成低聚糖，然后经一系列的化学反应，一部分以二氧化碳的形式由呼吸道排出体外，另一部分则以糖蛋白的形式为人体吸收利用。关于在手术伤口愈合过程中甲壳素缝线变化的描述不恰当的是()。

A.抗张强度逐渐下降

B. 溶菌酶作用下分解成低聚糖

C. 化学反应后最终得到多样产物

D. 所有的生成物质都将被排出体外

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第3题

硬质面包的成熟，主要运用烘烤加热的方法，制品在温度的作用下，发生一系列的变化。

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第4题

从金属晶体受力分析可知，作用在滑移面上的切应力分量会先达到临界值，并导致塑性变形首先发生。在大量塑性变形后，才可能在正应力分量作用下发生断裂现象。（）

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第5题

在固有酶作用下果蔬类会产生（)和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。

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第6题

整合膜蛋白在内质网上合成后可在转位酶的作用下拓扑方位发生翻转。此题为判断题(对，错)。

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第7题

钢筋混凝土轴心受压短柱在持续不变的轴向压力N的作用下，经一段时间后，量测钢筋和混凝土的应力情况，会发现与加载时相比( )。

A.混凝土应力减小，钢筋应力增大

B.混凝土应力增大，钢筋应力增大

C.混凝土应力减小，钢筋应力减小

D.混凝土应力增大，钢筋应力减小

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第8题

下列叙述中与硝酸异山梨酯不符的是()

A.又名消心痛，消异梨醇

B.为白色结晶性粉末

C.可发生重氮偶合反应

D.经硫酸破坏后生成硝酸，再与硫酸亚铁试液反应，接界面处呈现棕色

E.在强热或撞击下会发生爆炸

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第9题

农民某甲与某肉联厂约定：由肉联厂将其所有的两头黄牛宰杀后，净得的牛肉按每千克7元的价格进行结

算；牛头、牛皮、牛下水归肉联厂，再由某甲付宰杀费40元。在宰杀过程中，肉联厂屠宰工人在其中一头牛的下水中发现牛黄70克。肉联厂将这些牛黄出售，每克40元，共得2800元。某甲得知此事后，认为牛黄应当归其所有，遂向肉联厂索取卖牛黄所得的2800元价款。肉联厂认为牛黄在牛下水中，而牛下水按约定是归肉联厂的，因此拒绝给某甲该款。双方发生纠纷。问：

两头牛的所有权是否已经转移给了肉联厂？

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第10题

西点考试中,奶酪是将奶在（)的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品，含丰富的蛋白质、脂肪等。

A.蛋白酶

B.淀粉酶

C.乳化酶

D.凝化酶

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第11题

DNA损伤后，机体可在一系列酶催化下进行修复，试问下列酶发挥作用的顺序是A．DNA连接酶→核酸内切酶→

DNA损伤后，机体可在一系列酶催化下进行修复，试问下列酶发挥作用的顺序是