关于谷类食物，下列哪项是正确的（)。

生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（）。

A.谷类

B.肉类

C.奶类

D.蛋类

关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

A.粮谷类食物为主

B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源

C.适量饮用奶

D.食物加工应精细，以利于其消化吸收

A.急性期可食用含少量嘌呤的食物

B.慢性期可食用含少量嘌呤的食物

C.急性期以谷类、牛奶、蛋类为主

D.慢性期以谷类、牛奶、蛋类为主

E.脂肪可促进尿酸排出，应多吃

下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（）

A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉

B.胚芽不含有脂溶性维生素

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐

黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外()。

A．花生

B．玉米

C．豆类

D．谷类

E．花生油

A.食物多样，谷类为主，粗细搭配

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.每天吃奶类、大豆或其制品

D.以上都是

关于高脂血症的营养治疗原则，下列说法中，哪一项是错误的（）

A.改变饮食习惯，要求食物多元化，多摄入谷类、蔬菜、水果等食物

B.保持体重，体重控制对预防和治疗高血症都有好处

C.每天将食盐量控制在6克以下

D.多摄入饱和脂肪酸

中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的()。

A．食物多样化，谷类为主

B．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

C．常吃奶类、豆类或其制品

D．多吃蔬菜、水果和薯类

E．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉

下列关于维生素C的叙述中正确的是()。

A．维生素C在胃中被吸收

B．维生素C缺乏可引起败血症

C．维生素c不能在人体内合成

D．维生素C可以为大脑提供能量

E．维生素C主要存在于谷类食物中

下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

A.谷类

B.肉类

C.蛋类

D.奶类

关于蛋白质互补作用，下列说法错误的是()。

A．大豆蛋白通常和玉米蛋白互补

B．适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

C．在进行蛋白质互补时，搭配的食物种类越多越好

D．为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用

E．肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足