题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
向卵清蛋白溶液中加入0.1mmol/LNaOH使溶液呈碱性,并加热至沸后立即冷却,此时()。
A.蛋白质变性析出
B.蛋白质变性但不析出
C.蛋白质沉淀但不变性
D.蛋白质变性,冷却又复性
E.蛋白质水解为混合氨基酸
答案
查看答案
A.蛋白质变性析出
B.蛋白质变性但不析出
C.蛋白质沉淀但不变性
D.蛋白质变性,冷却又复性
E.蛋白质水解为混合氨基酸
第5题
牛奶中最主要的致敏成分是()。
A、乳清蛋白
B、酪蛋白
C、卵球蛋白
D、α-乳球蛋白
E、β-乳球蛋白
第7题
下列各蛋白质在电场中朝哪个方向移动(正极、负极、原点)?a.卵清蛋白(p14.6),在pH5.0时;b.β一乳球蛋白(p15.2),在pH5.0和7.0时;c.胰凝乳蛋白酶原(p19.5),在pH5.0、9.5和11时。
第9题
称取干燥OH-型阴离子交换树脂1.000g,放入干燥的锥形瓶中,加入0.1242mol/L HCl溶液200.00mL,摇匀加塞,放置24h。吸取上层清液50.00mL,加入甲基橙指示剂数滴,用0.1010mol/LNaOH溶液滴定至呈橙红色为终点,用去NaOH溶液48.00mL。计算该树脂的交换容量是多少?
第10题
[Ag(NH3)2]NO3溶液中,存在平衡。(1)若向溶液中加入HCl,则平衡向______移动;(2)若向溶液中加入氨水,则平衡向______移动。