细菌总数、大肠菌群和致病菌三项指标是评价食品卫生质量优劣及对人体健康危害程度的重要指标。（)

评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

A.菌落总数和致病菌

B.菌落总数和大肠菌群

C.致病菌和大肠菌群

D.腐败菌和大肠菌群

A.大肠菌群数、致病菌数

B.菌落总数、大肠菌群数、致病菌数和真菌、酵母菌总数

C.需测定放线菌数

D.仅测致病菌和真菌总数

评价氯化消毒的简便指标是

A．加氯量

B．需氯量

C．余氯量

D．细菌总数

E．大肠菌群

下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是()。

A．食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染

B．大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

C．菌落总数是食品清洁状态的标志

D．食品中细菌总数超标表明对人体危害大

E．食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

毛巾和床上卧具不得检出致病菌，但可以检出细菌总数和大肠菌群。()

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.霉菌菌相

D.肠球菌

E.葡萄球菌

瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（）不高于100个／m1。

A.大肠菌群

B.细菌总数

C.霉菌

D.致病菌

瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（）不高于100个／ml。

A.大肠菌群

B.细菌总数

C.霉菌

D.致病菌

判断饮用水是否受粪便污染的重要微生物学指标是 :

A 、肠道致病菌

B 、总大肠菌群

C 、耐热大肠菌群

D 、菌落总数

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.以上都是

A.大肠菌群

B. 细菌总数

C. 霉菌

D. 致病菌