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第1题
造成滚丝机压力表振动及油生泡沫的原因分别是（)。
A.吸油滤油器阻塞
B.油箱内油面过低
C.油箱内油面过高
D.进给速度太快
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第2题
飞机油箱内加了杀菌剂的油料，应（)。
A.不进行抽油
B.随时可以抽油
C.经领导同意
D.视为没有
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第3题
油隔离泵排浆管上的空气罐，用以稳定管路中灰浆的（)，当产生水击时还可以降低水击的压力。
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第4题
中型营业性餐厅厨房排油烟系统的油烟净化设备去除效率不应低于（)。
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第5题
烛式过滤机正常过滤过程中，发现浊度突然升高，采取措施正确的是（)
A.马上停止滤酒，打回流
B.硅藻土增加流加细土比例
C.降低滤酒速度，防止漏土
D.微提高滤酒速度，防止继续掉土
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第6题
油箱中装设排烟机的作用是（)。
A.排除油烟
B.排除气体
C.排除水蒸气
D.排除气体和水蒸气
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第7题
（)标识，用以标明半成品名称、批号、规格、体积、除菌日期、操作者。
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第8题
土石坝设置反滤层的目的是排土、蓄水（)。
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第9题
作为酒店、餐馆、家庭来说，厨房都是火灾最易发生场所，其火灾危险性包括()。
A.燃料多(液化气、天然气易引起燃烧、爆炸)
B.油烟重(油烟管道、抽油烟机油烟积聚)
C.电气线路隐患大(大功率电气易漏电、短路起火)
D.用油不当引发火灾(烹饪油油温过高起火)
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第10题
车床主轴箱内注入的新油油面不得高于油标中心线。（)
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第11题
系统惰化过程中，对于系统端点的关闭阀门要通过开关阀门把憋在端点处的空气排掉。（)
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