各种拔丝食物（拔丝菠萝、拔丝香蕉、拔丝红薯等)都是用熔化的蔗糖做成的，而熔化的蔗糖具有拉丝特性，能够拉出亮晶晶的细糖丝。棉花糖也是将白砂糖颗粒加热熔化后，利用快速旋转的剪切效应将糖浆牵拉成细丝制作成的。（)

菜肴的挂霜、拔丝、红烧都是焦糖化的作用。( )

A.香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

B.红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉

C.糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉

D.可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝

A.抗拉强度提高

B.塑性提高

C.抗拉强度降低

D.塑性降低

E.硬度提高

A.苹果

B.香蕉

C.火龙果

D.菠萝

A.香蕉

B.大量冰凉的饮料

C.菠萝

D.以上都是

A.菠萝

B.鲜枣

C.香蕉

D.鸭梨

以下不是草本果树的是()

A番木瓜

B番石榴

C菠萝

D香蕉

A.西红柿：番茄

B.绿茶：饮料

C.香蕉：菠萝

D.水果：苹果

A.网络----苹果

B.电脑----香蕉

C.博客----凤梨

D.写手----水果

一个菠萝的重量=2个梨的重量，一个菠萝的重量=1个梨+2个香蕉的重量，6个香蕉的重量=()个梨的重量。

A．3

B．4

C．5

D．6