当冷库暂时空库时，冻结间和低温冷藏间的库温应保持的范围是（)。

A.冷却间

B.冻结间

C.速冻间

D.冷藏间

A.食品冻藏时，预冷速度和冻结速度越快，微生物越易死亡。

B.在不考虑机械能损耗的情况下，应尽量增大冷库中空气流动速度，以提冷库中温度的均匀性，有利于提高产品质量。

C.对所有的食品原料而言都存在这样的规律，储存温度越低，储存时间越长。

D.利用机械制冷使空气降温时，必须选得使蒸发器和空气间的温差尽可能小

病毒性肝炎时不易出现增生的细胞是

A．库普弗细胞

B．间叶细胞

C．肝细胞

D．成纤维细胞

E．胆管上皮细胞

A.4

B.5

C.6

D.7

A.呼吸频率加快

B.呼吸频率减慢

C.间停呼吸

D.库氏呼吸

E.浅快呼吸

A.-15℃

B.-10℃

C.-12℃

D.-18℃