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[单选题]

整鸡去骨的方法是：划破颈皮（)，出鸡身骨、翻转鸡皮。

A.宰杀

B.放血

C.去毛

D.去翅骨

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发布时间：2022-06-26

更多“整鸡去骨的方法是：划破颈皮()，出鸡身骨、翻转鸡皮。”相关的问题

第1题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，去鸡身骨，出鸡腿骨，翻转鸡皮。（)

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第2题

整鸡去骨第一步，划破颈皮。刀口长10厘米。（)

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第3题

整鸡脱骨的第一步骤是（)。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

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第4题

整鸡脱骨时，鸡如果过肥，就不容易出骨，所以选择的鸡越瘦越好。（)

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第5题

整条鱼去骨主要有两种方法：鳃内去骨法，背后出骨法。（)

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第6题

鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。你认为这一说法：（）

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第7题

（)含结缔组织较多，皮、骨、肉相连，肉质较差。

A.鸡腿

B.鸡翅

C.鸡脯

D.鸡爪

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第8题

（)，因乌皮、乌骨、乌肉，且内脏、脂肪均为黑色而得名，原产江苏泰和县，故也称“泰和鸡”。

A.白来航鸡

B.寿光鸡

C.乌骨鸡

D.狼山鸡

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第9题

整只原料出骨，均要先剖腹取内脏。在起全鸡全鸭的操作中，鸡鸭内脏可先剖腹取出。（)

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第10题

整鱼去骨主要有鳃内去骨法和背后去骨法两种方法。（)

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第11题

整鱼去骨主要有腮内去骨和背后去骨法两种方法。（)

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