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[判断题]

在调味时，可以在保持风味特色的前提下，根据季节变化，适当灵活掌握（）

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发布时间：2022-06-01

更多“在调味时，可以在保持风味特色的前提下，根据季节变化，适当灵活掌握（）”相关的问题

第1题

以下个特点中，不属于粤菜风味特点的是（)。

A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色

C.五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜

D.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色

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第2题

在保障管道安全的条件下，管道企业可以与有关单位、个人约定，同意有关单位、个人种植浅根农作物。在此前提下因管道巡护、检测、维修造成的农作物损失，除另有约定外，管道企业不予赔偿。()此题为判断题(对，错)。

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第3题

品尝具有特色的风味，是旅游者经常参加的宴请活动，品尝风味时，全陪应向游客介绍风味并示范吃

法。()

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第4题

下面关于92型凹印机擦版装置的工艺要求，叙述正确的是（)。

A.擦版压力可以离合

B.印刷过程中，在满足印刷质量的前提下尽可能保持较小压力

C.擦版箱应有一套锁紧装置，在印刷过程中必须将其锁紧

D.擦版辊应具有一定使用寿命，尽可能减少更换次数和停机时间

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第5题

、实物资本保全观念下的企业收益是指在保持企业实际生产能力不变的前提下企业实际物质财富的增加，属经济收益范畴,在计量时，倾向于选择（）作为计量属性

A.现行成本

B.历史成本

C.无倾向性

D.无关

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第6题

大多数情况下，食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用，本身并不具有营养意义。但

是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中，很多就添加了抗坏血酸来抗氧化，保持外观和风味；在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险：在面团中加入抗坏血酸，也能够改善面团的性能，蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候，它有一个大家都很熟悉的名字——维生素C。以下说法符合文意的一项是（）。

A.食品添加剂只是一种辅助工具，本身不具备营养意义

B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度

C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险

D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能

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第7题

大多数情况下．食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用，本身并不具有营养价值。但

是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中，很多就添加了抗坏血酸来抗氧化，保持外观和风味；在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险；在面团中加入抗坏血酸，也能够改善面团的性能，蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候，它有－个大家都很熟悉的名字——维生素C。以下说法符合文意的－项是（）。

A.食品添加剂只是－种辅助工具，本身不具备营养价值

B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度

C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险

D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能

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第8题

鼓励各公司在坚持结构调整总的原则和方向的前提下，坚持走()的发展道路，根据自身实际经营管理水平、发展定位、所处发展阶段，把握好结构调整的节奏和力度，走出适合自身特色的发展道路。

A.个性化

B.规范化

C.自主化

D.差异化

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