在以下蛋白质的各种生理功能中，属于最主要的生理功能是（ ）。

A.脂类

B.糖类

C.蛋白质

D.矿物质

A.蛋白质

B.糖

C.维生素

D.矿物质

A. 柔性版属于凸版，并已取代传统金属凸版成为当今凸版印刷的主要形式。

B. 凹版印刷广泛应用于软包装材料的印刷。

C. 平版胶印是各种塑料薄膜材料印刷使用较广泛的方法。

D. 丝网印刷版式上属于孔版，是孔版印刷的最主要形式。

A.调节身体功能

B.供给能量

C.构成和修补人体组织

D.维持肌肉功能

A.镁是叶绿素的组分，在光合作用中有重要作用

B.镁参与RNA和蛋白质的合成

C.镁参与酶的活化

D.镁促进氮、磷等营养元素的代谢

A.构成人体组织

B.构成抗体,维持体内免疫功能

C.生理功能

D.以上都是

A.提供和储存能量

B.节约蛋白质

C.抗生酮

D.解毒作用

蛋白质-能量营养不良的最主要病因是

A．喂养不当

B．久吐、久泻

C．甲产

D．反复外感

E．各种虫证

A.蛋白质的水合是通过蛋白质分子表面上的各种极性基团与水分子的相互作用而产生的

B.蛋白质结合水能力一般随温度的升高而升高

C.蛋白质结合水的能力在等电点时最小

D.在食品实际加工中，对于蛋白质的水合作用，通常以持水力或保水性来衡量

以下哪种说法不是碳水化合物的生理功能？（）

A.提供能量

B.构造机体组织

C.节约蛋白质

D.提供必需脂肪酸

A.在α-碳上均含有氨基或亚氨基

B.所有的α-碳原子都是不对称碳原子

C.除甘氨酸外都属于L型氨基酸

D.在天然蛋白质分子中也含有D型氨基酸

E.各种氨基酸的侧链基本相同