植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（)。

食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

A.是动物蛋白还是植物蛋白

B.蛋白质的绝对含量

C.蛋白质与脂肪的比值

D.必需氨基酸含量与比值

A.蛋白质

B.总植物碱

C.还原糖

D.总氮

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

蛋白质是人体必需的营养素下列奶中蛋白质含量最低的是()。

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

A.7g/L

B.5g/L

C.10g/L

D.4g/L

A.菜豆

B.大白菜

C. 番茄

D. 黄瓜

麦淀粉中植物蛋白质的含量是()。

A．0．4％

B．1．0％

C．1．5％

D．3．4％

E．3．9％

A.糯米

B.籼米

C.粳米

D.小米

A.冷冻法温度控制在0℃～10℃

B.冷却法适宜短期储存的食品

C.冷却法适宜于水分含量较高的生鲜食品

D.0℃～15℃是果蔬的储藏温度