关于粤菜，以下说法正确的是______。

A.烹制的核心内容是火候

B.传统烹制工艺发展的重点是集成

C.粤菜的烹制工艺源自于民间

D.烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程

A.烹制的核心内容是火候

B.传统烹制工艺发展的重点是继承

C.粤菜的烹制工艺源自于民间

D.烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程

A.用料广博

B.烹调吸收西菜制作方法

C.有所谓五滋、六味之别

D.讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分

E.具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点

A.由广州菜、潮州菜、客家菜组成

B.以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成

C.由广州菜、潮州菜、客家菜、顺德菜为主体组成

D.由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜组成

A．餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然

B．餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜

C．张先生是四川人，只喜欢川菜

D．张先生是广东人，但不喜欢粤菜

A．餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然

B．餐馆规定，如果点了川莱，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜

C．张先生是四川人，只喜欢川菜

D．张先生是广东人，但不喜欢粤菜

A.粤菜

B.西餐

C.KFC

D.火锅

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.淮扬菜

E.湘菜

A.本帮菜（上海菜）

B.淮扬菜

C.粤菜

D.川菜