制作鲜橙少司要先把糖（）。

A.培根

B.黄油

C.调料

D.鱼汤

A.黄油焖香

B.糖腌入味

C.清水煮沸

D.搅打膨松

A.番芫荽

B.干白葡萄酒

C.番红花

D.奶油

A.直接

B.天使

C.蛋糖

D.糖油

A.把苹果醋煮干1/2

B.把白醋煮干1/2

C.把香醋汁煮干1/3

D.把香醋汁煮干1/2

A.炸鱼的啤酒糊浓度适当，盛出一勺啤酒面糊倒出，面糊呈一条线且不断

B.制作黄油柠檬汁加黄油时，少司锅应控制在40-50℃

C.文也式即用“清黄油煎”，此方法适合鱼段，鱼柳或整条的小鱼，适合高温加热

D.三文鱼鱼段因为比较厚实，一般多采用煮的方法

A.煎制牛排时，要始终高温

B.T骨牛排较小，扒制时间较短

C.利用煎牛排时遗留在煎锅内的“残留物”制作少司的方法叫做“deglaze”化渍成汁

D.煎牛排时要勤翻动，以防焦底

A.白酒黄油少司

B.香草黄油

C.低脂肪少司

D.无脂肪少司

E.鲜柠檬汁

了，普洱好卖，为何要制作市场接受度、售价等均低于普洱的白茶呢？一些著名产区、山头、村寨的鲜叶，收购价格很高，用相对昂贵的原料去制作白茶的动力自然也弱很多。 这段文字意在说明：

A.云南白茶制作量少的原因

B.云南普洱商品化程度比白茶高

C.云南白茶市场缺少动力

D.需要对云南的白茶市场加强调控以增加产量

A.煮鸡肉

B.煮羊肉

C.烤猪肉

D.烤羊肉