凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理，在硫酸铜和硫酸钾存在下，消化试剂是（)。

A.先加40%氢氧化钠，再装好硼酸吸收液

B.热源要稳定

C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

D.蒸馏一个样品后，应立即清洗蒸馏器

E.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢

A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量

B.食品的蛋白质系数均为6.25

C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确

D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂

A.10min

B.30min

C.60min

D.120min

A.称样准确、有代表性

B.在通风柜内进行

C.不要转动凯氏烧瓶

D.一直采用大火消化

E.凯氏烧瓶中放入几颗玻璃珠防暴沸

A.1:5

B.1:2

C.2:1

D.5:1

A.凯氏定氮法

B.紫外光吸收法

C.双缩脲反应

D.Folin酚试剂法

E.茚三酮反应

A.湿法消化

B.碱法蒸馏

C.硼酸吸收

D.盐酸滴定

A.硫酸—硝酸法

B.硝酸—高氯酸法

C.灰化法

D.硝酸—硫酸—高氯酸法