油脂的碘值越大,其成分中脂肪酸的不饱和程度越高。( )
第1题
油脂的碘值越高表示
A.其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高
B.其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低
C.其分子中所含脂肪酸的碳链越长
D.其分子中所含脂肪酸的饱和程度越高
E.油脂的分子质量越大
第2题
第3题
A.油脂的不饱和程度大
B.油脂的平均相对分子质量大
C.油脂中游离脂肪酸含量高
D.油脂的熔点高
第4题
第5题
第6题
A.酸值
B.碘值
C.皂化值
D.酸度
第7题
A.高
B.低
C.不变
D.没有必然联系
第8题
A.油酸
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.硬脂酸
第9题
第10题
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必须氨基酸
D.非必须氨基酸
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