更多“蔬菜初加工时,应（)A.尽量切小块B.先切好不管是什么时候烹调C.切后再洗D.尽量临烹调前切”相关的问题
第1题
为了减少蔬菜初加工时营养的流失,应先洗后切,切后稍后烹。（)
点击查看答案
第2题
新鲜蔬菜的初加工原则是（），符合卫生要求减少，营养素的损失。
点击查看答案
第3题
新鲜蔬菜初加工时，尽量利用可食部分，做到物尽其用。（)
点击查看答案
第4题
用新鲜蔬菜制馅时，一般要经过择、洗、切、脱水或焯水等初加工。（）
点击查看答案
第5题
在初加工时，要注意尽量减少原料营养成分的损失，做到先洗后切（）
点击查看答案
第6题
用新鲜蔬菜制馅，大多需要经过摘、洗、脱水、切等初加工。（）
点击查看答案
第7题
关于门店岗位定级，下面说法正确的是（）
A．以下岗位由总公司认证：【保安、泊车、游乐园、美甲、捞面、擦鞋、电话吧、变脸、切羊肉】；学员只需要提供视频即可，总公司会在48小时之内审核完毕，节假日顺延；其他17个岗位【收台、凉菜、油碟、水果、海鲜、丸滑、家禽（冻货）、根茎、蔬菜、豆制品、菌类、上菜、初加工/切配、打辅料、小吃房、库管、员工餐】由店经理自行认证。此认证员工无需提报视频，店经理直接现场认证即可，需7天之内认证完成B．以下岗位由总公司认证：【保安、泊车、游乐园、美甲、捞面、擦鞋、电话吧、变脸、切羊肉】；学员只需要提供视频即可，总公司会在48小时之内审核完毕，节假日顺延
点击查看答案
第8题
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（)。A．先切后洗B．先洗后切C．急火快炒D．现切现炒
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。
A．先切后洗
B．先洗后切
C．急火快炒
D．现切现炒
点击查看答案
第9题
用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（)等初加工
A.摘、洗、切、脱水
B.摘、切、洗、脱水
C.摘、洗、脱水、切
D.洗、摘、脱水、切
点击查看答案
第10题
用新鲜蔬菜制馅大都需经过（）等初加工。
A.摘，洗，脱水，切
B.洗，摘，脱水，切
C.摘，洗，切，脱水
D.摘，切，洗，脱水
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
