题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（）。A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B.酪蛋白等在乳
描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（）。
A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量
B.酪蛋白等在乳酸作用下凝固产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收
C.乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶
D.发酵酸奶营养价值优于牛乳
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题目内容
（请给出正确答案）
描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（）。
A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量
B.酪蛋白等在乳酸作用下凝固产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收
C.乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶
D.发酵酸奶营养价值优于牛乳
答案
更多“描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（）。A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B.酪蛋白等在乳”相关的问题
第1题
第2题
A.伊利小蓝瓶，进口高品质，营养又好喝
B.进口水果果浆，进口奶源，乳酸菌发酵
C.伊利小蓝瓶，进口果浆，进口奶源，乳酸菌发酵，营养又好喝
D.精选进口水果果浆，美国蓝莓，奥地利草莓，加拿大树莓，印度芒果；加入新西兰进口奶源，结合丹麦进口优质菌种，进口高品质，营养又好喝
第3题
A.80℃低温蒸针对鸡蛋等嫩滑口感食物
B.４0℃低温蒸针对发酵、酸奶
C.100℃营养蒸针对海鲜高蛋白食物
D.1２0℃高温蒸针对速冻类、高脂肪类食物
E.130℃高温蒸针对速冻类、高脂肪类食物
第6题
描述蛋制品的营养特点不正确的是（）。
A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上
C.制作皮蛋时为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，对人体有害
D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
第7题
蛋制品的营养特点描述不正确的是（）。
A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上
C.为了保持皮蛋风味，制作时加少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害
D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
第8题
A.干物质中蛋白质含量丰富，品质好
B.干物质中钙含量丰富，钙、磷比例适宜
C.含有丰富的维生素D
D.含水量高，有效能含量低
E.粗纤维含量较低
第9题
关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（）
A.生鸡蛋喊蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上
C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害
D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
第10题
A.干物质中粗纤维含量低于18%
B.钙比磷含量低，钙、磷比例不符合动物需要
C.粗脂肪含量变动范围大，因油的提取方法不同而变动
D.粗蛋白质含量较低，但品质好
E.含丰富的蛋白质
