有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．糖

有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.无机盐

A、淀粉

B、蛋白质.

C、维生素B

D、脂肪

A.焖饭

B.水捞饭

C.加碱煮稀饭

D.炸油条

A.黏稠性物料可先用蒸汽吹扫，再用热水煮洗

B.抽加盲板做到由专人统一负责编号登记管理

C.水溶性物质可用水洗或热水蒸煮

D.对吹扫和置换都无法清除的残渣、沉积物等，禁止使用酸、碱溶液来蒸煮或清洗

A.上楼梯吃甘蔗——步步高，节节甜。比喻学问越过越好。

B.铜壶煮饺子——肚里有货却倒不出。比喻有些人肚子里没有学问，但语言表达能力强。

C.韭菜炒豆芽——理不清。比喻事情头绪繁杂，理不清楚，也比喻有些人写文章有条不紊。

D.吃稀饭淘汤——各有所好。吃稀饭一般是不淘汤的，如果淘了汤，也不碍事，只是各人的喜爱罢了。比喻各人有各人的爱好。

A.向生化池投加片碱，将生化池混合液PH调节至9，增加菌胶团的凝聚性

B.向生化池投加尿素，提高生化池氨氮含量

C.停止进水，加大曝气量，引入清水或正常浓度的生活污水，闷曝数小时使污泥复壮

D.加大进水量，将有毒物质冲走