题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？()
A.有良好的口味和色泽
B.能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
C.高温加热可是油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏
D.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜
答案
查看答案
重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
题目内容
（请给出正确答案）
A.有良好的口味和色泽
B.能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
C.高温加热可是油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏
D.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜
答案
更多“食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（)A.有良好的口味和色泽B.能加快烹调的速度，缩短食”相关的问题
第8题
描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。
A.淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐，损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关
B.米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1损失增加
C.制作油条时因碱和高温作用，使维生素B2、尼克酸（烟酸） 、所有维生素受到损失
D.谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响
第9题
A.可分为鼻前庭和固有鼻腔两部分
B.鼻中隔后部是筛骨垂直板及梨骨
C.固有鼻腔外则壁有上、中、下三个鼻甲
D.鼻粘膜嗅部内含有嗅细胞
E.鼻旁窦又称副鼻窦，对发音起共鸣作用
