第1题
第2题
A.脆炸
B.熏
C.芫爆
D.滑炒
E.清炖
F.干火靠
第3题
A.盐
B.香芹
C.香葱
D.香菜
第4题
第5题
第6题
A.软炸
B.烩
C.干煎
D.芫爆
第7题
A.酱牛肉
B.酱油蛋
C.京酱肉丝
D.麻酱腰花
第8题
A.生炒、油爆、清炸、煎烹
B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸
C.生炒、油爆、红烧、油焖
D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧
第9题
第10题
A.刀工精细
B.选料讲究
C.不用配料
D.烹调方法多样
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