单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。（)

胞，随着果实的增大，单宁细胞也跟着膨大。单宁细胞的含量多少在不同的水果中是不相同的，有的含量多，有的含量少，有些能自行脱涩，有些则不能自行脱涩。这段文字主要支持了这样一种观点()

A．柿子苦涩的原因是因这它含有单宁细胞

B．柿子脱涩的办法

C．单宁细胞的基本状态

D．各种水果苦涩的原因

A.芥子甙

B.植物盐

C.单宁

D.植物碱

铬是以下哪种物质的重要组成成分()。

A．葡萄糖耐量因子(GTF)

B．胰蛋白酶

C．G一葡聚糖酶

D．碱性磷酸酶

E．谷胱甘肽过氧化物酶

A.烟碱

B.氨

C.木质素

D.纤维素

A.4小时

B.24小时

C.2-3天

酿造葡萄相比鲜食葡萄，要求有更高的糖酸含量，高的色素、单宁含量，其主要品种有（)、（)、（)、（)等。

A.葡萄：葡萄汁

B.瓜子：南瓜

C.杏：杏仁

D.荔枝：果肉

A.葡萄：葡萄汁

B.瓜子：南瓜

C.杏：杏仁

D.荔枝：果肉

A.果胶

B.维生素

C.蛋白质

D.纤维素