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[判断题]

如果使用同一锅进行焯水，应先将无异味或异味较小的原料进行焯水，再将异味较重的原料焯水。（)

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发布时间：2022-10-29

更多“如果使用同一锅进行焯水，应先将无异味或异味较小的原料进行焯水，再将异味较重的原料焯水。（)”相关的问题

第1题

遇到多钟原料焯水时，色泽浅、异味少的原料先焯水，色泽深、异味大的原料后焯水。（)

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第2题

使用鲜黄花菜烹制食物时，应先()再进行烹调加工。

A.水焯

B.阴干

C.冷冻

D.无需处理

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第3题

面点中用蔬菜制陷，蔬菜都要焯水，除去异味。（)

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第4题

焯水可以缩短正式烹调的时间，但不可除去烹饪原料中的腥臊异味。（)

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第5题

下列不是焯水的作用的是（)。

A.去除异味

B.缩短烹调时间

C.使原料入味

D.保持蔬菜绿色

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第6题

红扣黑山羊羊腩焯水后要如冷水清洗，作用是（)。

A.祛除异味

B.更易软烂

C.使皮变脆

D.洗净浮沫

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第7题

攀登无爬梯或无脚钉的杆塔等设施应使用相应工具，多人沿同一路径上下同一杆塔等设施时应排队进行。（)

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第8题

根据《2000通则》，FOB术语仅适用于海运和内河航运，如果卖方先将货物交到货场或使用滚装与集装箱运输时，应采用

FCA为宜。( )

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第9题

某外贸公司对外以CFR报价，如果该公司先将货物交到货站或使用滚装与集装箱运输时，应采用（)为宜。A．

某外贸公司对外以CFR报价，如果该公司先将货物交到货站或使用滚装与集装箱运输时，应采用()为宜。

A．FCA

B．CIP

C．CPT

D．DDP

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第10题

蔬菜焯水后，应迅速进行切配、烹调、缩短放置时间。（)

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第11题

某外贸公司对外以CFR报价，如果该公司先将货物交到货站或使用滚装与集装箱运输时，应采用( )为宜。

A.FCA

B.CIP

C.CPT

D.DDP

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