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[判断题]

进行大豆品种蛋白质含量测定时，若抽取100个30g的样品进行测定，但是这100个抽样测定数据有所不同，这表明存在随机误差。（)

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发布时间：2022-07-12

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第1题

用凯氏定氮法测0．1g大豆中氮含量为4．4mg，试计算100g大豆中含多少克蛋白质？

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第2题

大豆的蛋白质含量是A．5％～10％B．15％～20％C．20％～30％D．35％～40％E．45％～50％

大豆的蛋白质含量是

A．5％～10％

B．15％～20％

C．20％～30％

D．35％～40％

E．45％～50％

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第3题

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干

扰，应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。()

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第4题

用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白

质产生的干扰，应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。()

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第5题

蛋白质的质和量均比较高的豆类品种是()

A.大豆

B.绿豆

C.赤小豆

D.豌豆

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第6题

我国不同地区大豆蛋白质含量差异显著，大豆蛋白质含量最高的地区是_______。A．北京B．哈尔滨C．济南D

我国不同地区大豆蛋白质含量差异显著，大豆蛋白质含量最高的地区是_______。

A．北京

B．哈尔滨

C．济南

D．杭州

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第7题

下列哪种食物蛋白质的含量最少：（)。

A.大豆

B.猪肉

C.鸡蛋

D.梨

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第8题

大豆中的蛋白质含量为( )。

A.15～20%C

B.50～60%

C.10～15%

D.35～40%

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第9题

缺乏()元素会导致大豆籽粒蛋白质含量降低。

A.硼

B. 锰

C. 钾

D. 锌

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第10题

在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？()

A.胡萝卜

B.土豆

C.玉米

D.大豆

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第11题

大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A.最低B.中等C.最高D.适中

大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。

A.最低

B.中等

C.最高

D.适中

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