
员工进入加工区域时、食品制备前、生熟转换时、使用厕所后、接触不洁物品后或其他可能污染双手的活动后应规范洗手()

是
是
第2题
A.把佩戴的首饰取下放置在私人物品柜内
B.穿好工作服,带好工作帽
C.洗手消毒
D.为了在同事面前保持良好形象,化个妆
E.饿了,为了干活有劲,带点零食进去吃
第3题
A.禁上病毒携带者进入食品加工制造区域,接触原材料
B.食品加工制造各洁净区域有割伤或烧伤时用到创可贴时,需要进行记录
C.手部受伤,只要不流血就不需要包扎
D.员工身体不适应进行适当的防护,必要时安排休息
第5题
A.食物储存时保持洁净,生熟分开
B.使用安全的水和原材料加工食物
C.使用冰箱长时间储存食物
D.煮熟食物
第8题
A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入
B.原料进入、原料处置惩罚、半成品加工、成品供应
C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应
D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
第9题
A.生产加工场所应明确各功能分区
B.按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品包装等流程合理布局
C.处理流程应为生进熟出的单一流向,生熟严格分开,不存在交叉污染
第10题
A.生熟食品混放混存
B.生熟食品加工工用具及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具容器使用前未消毒
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接摘菜洗菜