A.干燥失重测定法
B.炽灼残渣检查
C.两者皆是
D.两者皆不是
第1题
第2题
第3题
A.芳香物质冷凝回收加回到干制食品中
B.高温处理加速干燥进程
C.低温干燥以减少挥发
D.预先添加包埋物质将风味物质包埋、固定
E.增大空气流速
第4题
A.增大蒸发面积
B.防止局部过热
C.防止液体沸腾而损失
D.防止食品中挥发性物质挥发
第5题
常压干燥法测定样品水分含量时,要求水分是唯一的挥发性物质。()
第6题
A.30°C
B.50°C
C.70°C
D.90°C
第7题
A.挥发性成分
B.脂溶性成分
C.重金属元素
D.具有荧光的物质
E.含量较高的某一类成分
第8题
A.2
B.4
C.6
D.8
第9题
A.淡灰色至褐色
B.黄色至棕色
C.白色
D.橙色
第10题
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