1、预防坏血病:葛根含多种维生素和矿物质,其中,维生素a可以起到保护视力的作用,维生素c具有抗老化的作用,可以清除人体内的自由基,并且可以防止坏血病。
2、防癌抗癌:葛根中含有大量异黄酮,它能有选择地与雌激素受体结合,且性质温和,它与脑、前列腺、膀胱、心血管、骨组织这些受体的亲和力强,而对子宫、卵巢、乳腺等的亲和力弱,因此避免了补充雌激素可能诱发的癌症风险。
3、美容养颜:葛根中含有丰富的脱氧葛雌素,在部分地区还会有人将葛根碾碎拌入蜂蜜生吃,作为美容食品。
4、保健佳品:葛根中的植物蛋白粉是针对特定人群的营养性食品补充剂,可为婴幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。
5、降低胆固醇:每天摄取50克植物蛋白,其血浆总胆固醇量下降20%。
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