绣球花为什么会变色?
其实,绣球花的颜色是由一种属于花青素类的色素-飞燕草色素来控制。它与其它种类的花青不同,这种色素与铝离子结合后,会在色素的生物合成过程中形成一道屏障,从而引发产生蓝色花。
所以归根到底,只有含有飞燕草色素的绣球花品种才能变色。而变色的关键是铝离子,调节酸碱度只是帮助或抑制铝离子游离的手段。以开出蓝色花为例,要红色花只需反过来做,抑制铝离子游离即可。
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